آش گندم دانه

آش یکی از از غذاهای اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می‌شود. آش چندین نوع است از جمله آش رشته، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش دوغ و… ساده‌ترین آن آش رشته‌ است و از سبزیجات، حبوبات و رشته و کشک تشکیل شده و از سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین آن استفاده می‌کنند.

آش یکی از از غذاهای اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می‌شود. آش چندین نوع است از جمله آش رشته، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش دوغ و…

برخی از انواع آش :

آش آذربایجان؛ آش آذربایجان یک نوع از انواع آش‌های اصیل ایرانی و همان‌طور که از اسمش پیدا است متعلق به آذربایجان است که در طبخ آن از لپه، بلغور، سبزی (شوید،تره، پیازچه، نعناع، مرزه، ریحان) استفاده می‌شود.

آش آلو؛ آش آلو نوعی از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این آش از سبزیجات مخصوص نظیر: تره، جعفری، گشنیز، نعناع و لپه و برنج و آلوی تازه استفاده می‌شود و این آش با گوشت چرخ شده (کوفته ریزه) یا گوشت مرغ و نعناع داغ و مصرف می‌شود.

آش ترخینه؛ این آش را با قرص ترخینه درست می‌کنند. ترخینه یا ترخوانه از جوشاندن بلغور در شیر یا دوغ ترش بدست می‌آید. برای تهیه آش به ترخینه، عدس، پیاز، سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج احتیاج است.

در این رسپی آش گندم دانه آموزش داده شده است. گندمی که برای تهیه این آش استفاده می‌شود باید پوست گرفته باشد؛ این گندم را با کمی آب می‌پزند، وقتی آب گندم تمام شد آن را روی پارچه‌ای آفتاب خشک می‌کنند. وقتی گندم پوست گرفته و پخته خشک شد، آن را با سنگ آسیاب‌های خانگی به نام دستار نیمه آسیاب می‌کردند. این کار را می‌ توان امروزه با آسیاب انجام داد اما توجه کنید که گندم‌ها را کامل آسیاب نکنید در حدی که هر دانه به سه قسمت تقسیم شود و آرد نشود.

برای تهیه آش گندم دانه در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی آش گندم دانه از parsegard.com