آشنایی با همه خواص ماکارونی

آشنایی با همه خواص ماکارونی : ماکارونی به خاطر ترکیباتش یکی از گروه های غذایی اصلی در رژیم غذایی سالم محسوب می شود که می تواند شامل سبزیجات، میوه ها، ماهی و مرغ نیز باشد. ماکارونی منبع خوبی از انرژی است و می تواند به شما فیبر نیز بدهد، اگر از کل دانه ساخته شده باشد. می تواند مشکلات معده و کمک به کاهش کلسترول کمک کند. ماکارونی دارای کربوهیدرات بالا است که مصرف در مقادیر زیاد آن می تواند بد باشد. همچنین حاوی گلوتن است، یک نوع پروتئینی که برای کسانی که حساسیت به گلوتن دارند، مشکل ساز می شود. از سوی دیگر، نمی توان از خواص ماکارونی غافل شد و ماکارونی می تواند بعضی مواد مغذی را که برای سلامتی مهم هستند فراهم کند.

آیا ماکارونی سالم است؟

همانطور که دیگر کربوهیدرات های فرآوری شده از جمله غلات و نان پخته شده و غیره این مساله را دارند، ماکارونی هم غذای مشکوکی است. در حقیقت، در دهه های اخیر، ماکارونی به خاطر همه گیر شدن چاقی و مشکلات ناشی از آن، به رغم این واقعیت که غذای اصلی در کشورهای مانند ایتالیا برای صدها سال است همگان را دچار تردید کرده است.

اگر شما عاشق پاستا هستید، احتمالا این سوال برایتان پیش می آید: آیا ماکارونی سالم است، یا ماکارونی برای شما بد است؟ یافته های این تجزیه و تحلیل برای بسیاری از مردم شگفت آور بوده است، به ویژه کسانی که موفق به انجام رژیم های کم کربوهیدرات مانند رژیم پائولو و رژیم غذایی کتوژنیک شده اند.

پاستا سالم است؟ جزئیات مطالعه

یک بررسی سیستماتیک در سال ۲۰۱۸ در مورد اثرات خوردن ماکارونی در رژیم غذایی و سلامت سخن می گوید. متاآنالیز منتشر شده در مجله BMJ شامل یافته های حاصل از ۲۹ آزمایش تصادفی کنترل شده شامل حدود ۲۵۰۰ شرکت کننده بود. هدف این تحلیل چیست؟ برای تعیین اینکه چگونه ماکارونی در یک رژیم کم گلیسمی شاخص، بر وزن بدن و شاخص های چاقی (که به طور شدید اضافه وزن یا چاق بودن) در بزرگسالان تاثیر می گذارد.

آیا ماکارونی باعث کاهش وزن می شود؟ آیا ماکارونی سالم است؟ آیا ماکارونی کمک به افزایش میزان چاقی و اضافه وزن می کند؟ بسیاری از مطالعات انجام شده در این بررسی به طور مستقیم نشان دهنده رابطه بین خوردن ماکارونی و از دست دادن وزن هستند. محققان وزن بدن، شاخص توده بدنی، چربی بدن و اندازه های کمر را برای تعیین اینکه آیا خوردن ماکارونی باعث تغییر در وزن و چربی بدن شده است، اندازه گیری کردند.

در پایان، محققان نتیجه گرفتند که ماکارونی با توجه به الگوهای رژیم غذایی به طور قابل توجهی کاهش وزن بدن را نسبت به الگوهای رژیم غذایی بالا کاهش می دهد.  میانگین طول مطالعات در این بررسی ۱۲ هفته بود. تجزیه و تحلیل نشان داد که ماکارونی اثر کاهش وزن بدن را به طور متوسط ​​از ۰٫۲۶ تا ۰٫۶۳ کیلوگرم در مقایسه با رژیم های دیگر به دنبال دارد. ممکن است این میزان کاهش وزن زیاد به نظر نرسد اما همچنین نشان می دهد که خوردن ماکارونی به عنوان بخشی از رژیم غذایی کم گلیسمی، سبب افزایش وزن نمی شود.

آشنایی با همه خواص ماکارونی

خواص ماکارونی

ماکارونی شریکی ایده آل برای بسیاری از غذاهای دیگر از جمله سبزیجات و لوبیای غنی از فیبر، ماهی و سس گوجه فرنگی غنی از آنتی اکسیدان و پنیر های بسته بندی شده پروتئینی، مرغ و گوشت گاو است. از خواص دیگر ماکارونی می توان به نکات زیر اشاره کرد:

 

حفظ انرژی

کربوهیدراتی مانند ماکارونی، سوخت حیاتی برای مغز و عضلات شما است و از آنجا که ماکارونی یک منبع عالی از کربوهیدراتهای پیچیده است (بر خلاف انواع تصفیه شده و فرآوری شده)، بسیار مفید است. آزاد کردن انرژی در سطح آهسته و پایدار و افزایش انرژی در قندهای ساده یافت نمی شود.

 

میزان کم سدیم و کلسترول

اگر شما در حال کنترل سطح کلسترول خود هستید، ماکارونی برای شما مناسب است، زیرا سدیم و کلسترول زیادی ندارد. هر فنجان از ماکارونی منبع خوبی از مواد مغذی ضروری، از جمله آهن و ویتامین B به شمار می رود.

اسید فولیک

ماکارونی با اسید فولیک غنی شده است و بسیار برای زنان باردار ضروری است. ماکارونی خشک معادل تقریبا ۱۰۰ میکروگرم اسید فولیک یا ۲۵ درصد از مصرف روزانه توصیه شده را تامین می کند.

رژیم غذایی متعادل

ماکارونی بخشی مهم از یک رژیم متعادل است. با دستورالعمل های دولت استرالیا در حال حاضر ۳۵٪ از مصرف کالری روزانه ما باید از کربوهیدرات های پیچیده مانند ماکارونی ها باشد. ترکیب ماکارونی با پروتئین و سبزیجات ناب برای یک وعده غذایی کامل که شما را در مسیر موفقیت قرار می دهد تا به اهداف رژیم غذایی برسید بسیار مناسب است.

میزان بالای کربوهیدرات

کربوهیدرات ها از جمله اجزای زیادی هستند که مسئول انرژی در بدن هستند تا آناتومی بدن بتواند بدون هیچ خستگی به طور موثر عملکردهای روزانه خود را انجام دهد. به عنوان مثال، یک فنجان متوسط ​​اسپاگتی حاوی مجموع ۴۳ گرم کربوهیدرات است. برای اینکه از مزایای سلامتی بیشتری برخوردار شوید می توانید ماکارونی گندم کامل را انتخاب کنید. یک ماکارونی متوسط حاوی حدود ۶/۳ گرم فیبر است که ۲۴ درصد از فیبر غذایی مورد نیاز برای زنان و ۱۷ درصد برای مردان را تامین می کند./منبع:هفت گنج

آشنایی با همه خواص ماکارونی