چگونه از کره روغن جامد محلی درست کنیم؟

چگونه از کره روغن جامد محلی  درست کنیم؟

در این ویدیو، نحوه درست کردن کلیفاید باتر یا همان روغن جامد محلی آموزش داده شده است  … 

هنگامیکه کف های روی آن از مایع جدا شود (اجزای شیر)، آنچه بدست خواهد آمد  clarified butter  یا کره حیوانی (Ghee) خواهد بود.

از مزیت های این کره علاوه بر عطر و طعم آن، این است که هنگام حرارت دیدن، تکه های سوخته آن به غذا نخواهد چسبید و تحمل بیشتری در مقابل حرارت نسبت به خود کره دارد.

اجازه دهید کره بر روی حرارت کم الی ملایم ذوب شود سپس برای مدت ۱۵ دقیقه بماند تا ناخالصی های روی آن طلایی شود. (برای حفظ طعم و عطر آن حرارت می بایست ملایم باشد.)

صبر کنید تا خنک شود سپس ناخالصی های روی آن را با قاشق بردارید و آن را از صافی عبور دهید.