کوکی شکری مخصوص کریسمس

زمان آماده سازی
60 دقیقه
زمان پخت و پز
10 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
10 نفر
وعده غذایی
شیرینی
ارسال شده توسط
ارسال شده در
1 3/4 فنجان
آرد
1/3 ق چایخوری
بیکینگ پودر
1/2 فنجان
کره
1/3 فنجان
شکر سفید
1/4 ق چایخوری
نمک
1 ق چایخوری
وانیل
1 عدد متوسط
تخم مرغ
1/3 ق چایخوری
جوش شیرین
1 1/2 فنجان
پودر شکر
2 ق غذاخوری
شیر
0 به میزان لازم
رنگ خوراکی
کوکی شکری مخصوص کریسمس

کوکی شکری (Sugar cookie) کوکی ای با مواد اصلی اولیه نظیر آرد، تخم مرغ، کره، وانیل ، شکر ، بیکینگ پودر و یا جوش شیرین  می باشد. کوکی شکری ممکن است با دست به آن فرم داده شود و یا پهن شود و با قالب های مختلف، قالب زده شود.

کوکی شکری را مدل های مختلفی تزیین می کنند. در شمال امریکا کوکی های  شکری برای مراسم های هالووین، کریسمس و … معروف هستند.

کوکی ( cookie ) نوعی نان شیرینی است که از آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد. اولین بار در جهان کوکی ( کلوچه ) در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.

از کلوچه‌های سنتی ایران می توان به کلوچه فومن اشاره کرد.

که از دیرباز در شهرستان فومن تولید می‌شده و به نام خاستگاهش فومن به این نام معروف شده است. این کلوچه در سایر نقاط ایران پخت می‌گردد که عموماً توسط نانواهای گیلک صورت می‌پذیرد و همه جا با عنوان کلوچه فومن تولید و عرضه می‌گردد. کلوچه فومن از جمله سوغات شهرستان فومن و استان گیلان محسوب می‌گردد و هویت و اصالت کاملاً ایرانی دارد.

در این رسپی کوکی شکری مخصوص کریسمس آموزش داده شده است.

برای تهیه کوکی شکری مخصوص کریسمس در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی کوکی شکری مخصوص کریسمس توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی کوکی شکری مخصوص کریسمس از bettycrocker.com

  1. در ظرفی آرد (الک شده)، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را ترکیب و کنار بگذارید.
  2. در ظرف بزرگ دیگری کره و شکر را خوب با سرعت متوسط-بالا هم زن برقی هم بزنید تا کرمی و رنگ آن روشن شود. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا روان شود. وانیل را اضافه و کمی هم بزنید. مخلوط آرد را اضافه کرده و مواد را با قاشق چوبی با هم ترکیب کنید تا خمیر نرمی بدست آید. (از دست خود برای شکل دادن به خمیر استفاده کنید و آن را گرد کنید؛ اگر خمیر سفت بود کمی آب یا شیر اضافه کنید.) خمیر باید نرم باشد اما به دست نچسبد.
  3. خمیر را داخل پلاستیک بپیچید و روی آن را کمی فشار دهید تا شکل دیسک پیدا کند، سپس برای مدت 20-30 دقیقه در فریزر یا 2 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر باید خنک شود؛ این کار هم به راحت پهن شدن خمیر کمک می کند و هم این که کوکی ها شکل خود را بعد از پخت حفظ خواهند کرد.
  4. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. بر روی سینی فر کاغذ پوستی پهن نمایید.
  5. سطح کار را کمی آردپاشی کنید سپس خمیر را با ضخامت 0.5 سانت پهن کنید. از قالب دلخواه (ترجیحا به شکل درخت کریسمس) استفاده کنید و خمیر را قالب بزنید و آن قدر این کار را انجام دهید تا خمیر تمام شود. (اگر خمیر به قالب می چسبید، قالب را کمی به آرد آغشته کنید.)
  6. کوکی ها را مجددا برای مدت 11 دقیقه در فریزر قرار دهید سپس با فاصله 5 سانتی از هم بر روی کاغذ روغنی بچینید. آن ها را برای 9-11 دقیقه یا تا زمانیکه لبه های آن ها طلایی روشن شود در فر بپزید.
  7. اجازه دهید کوکی ها برای مدت 2 دقیقه بر روی کاغذ پوستی بمانند سپس آن ها را از کاغذ جدا کنید بگذارید برای مدت 15 دقیقه کاملا خنک شود.
  8. در ظرف بزرگی پودر شکر (الک ریز شده) را به همراه شیر خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود. اگر مخلوط خیلی سفت شد، 1 ق چایخوری شیر به آن اضافه کنید و هم بزنید و اگر مجدد سفت بود، 1 ق چایخوری دیگر اضافه و هم بزنید. رنگ دلخواه خود را اضافه و هم بزنید.
  9. با این فراستینگ، روی کوکی را پوشش دهید و روی آن را با مروارید خوراکی و یا ... تزیین کنید. اجازه دهید برای مدت 30 دقیقه به همان حال بماند تا رویه آن سفت شود.
  10. این کوکی ها را می توان در ظرفی که هوا به آن نفوذ نکند نگهداری کنید. در صورت تمایل به این کار، بین کوکی ها کاغذ روغنی قرار دهید تا به هم نچسبند.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.