پیراشکی گوشت

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت و پز
30 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
3 نفر
وعده غذایی
پیش غذا
ارسال شده توسط
ارسال شده در
1 پیمانه
ماست
2 پیمانه
آرد
1 عدد متوسط
تخم مرغ
1 پینچ
نمک
1 ق چایخوری
بیکینگ پودر
3 ق غذاخوری
روغن مایع
200 گرم
گوشت چرخکرده
1 عدد کوچک
فلفل دلمه ای
1 ق چایخوری
رب گوجه فرنگی
پیراشکی گوشت

پیراشکی (به روسی: пирожки (pirozhki)) نامی عمومی برای غذاهای پخته یا سرخ‌شده‌ای است که با مواد متنوعی پر شده‌اند. این واژه در اصل اسلاوی است.

طرز تهیه پیراشکی گوشت برای علاقه مندان و طرفداران انواع پیراشکی بسیار محبوب و دوست داشتنی است. پیراشکی گوشت طعم و مزه ای فوق العاده دارد که حتما باید خوردت آن را امتحان کنید. به خاطر ظاهر زیبا و لقمه ای آن کودکان نیز علاقه زیادی به خوردن پیراشکی دارند پس با رعایت نکاتی در تهیه پیراشکی گوشت، غذای سالمی برای عزیزانتان تهیه کنید.

برای تهیه پیراشکی گوشت به نکات زیر توجه کنید:

• برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتر است از روغن کنجد و یا روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده نمایید تا هم پیراشکی های شما خوشمزه تر شود و هم از ضررهای داغ شدن زیاد روغن در امان باشید، چرا که با حرارت دیدن زیاد روغن، دودی تولید می شود که سرطانزا است.

• یک قاشق چایخوری جوش شیرین معادل ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر می باشد که بهتر از ترکیب این دو برای تهیه خمیر پیراشکی استفاده کنید.

• از خمیرهای آماده نیز می توانید برای تهیه پیراشکی استفاده نمایید. اما خمیری که خودتان درست کنید بسیار لطیف تر و نرم تر خواهد شد و پیراشکی شما نیز پس از سرخ شدن نرم است.

• زمانی که مواد گوشتی پیراشکی را داخل خمیر ریختید با استفاده ار چنگال لبه های خمیر خوب به هم بچسبانید و یا لبه های خمیر را پیچ بدهید تا در روغن از هم نپاشد.

• سرو کردن پیراشکی همراه سس بسیار لذت بخش و جذاب تر خواهد بود.

 

  1. ابتدا بکینگ پودر را داخل ماست ریخته و مخلوط کنید چند دقیقه بماند تا ماست حجیم و پف دار شود.
  2. زرده تخم مرغ و نمک و روغن مایع را در ظرفی‌ ریخته هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس به آن ماست را اضافه کنید هم بزنید آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست اید که بدست نچسبد.
  3. خمیر را به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید .
  4. بعد از این مدت خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده باز کنید خمیر را با قالب گرد قالب بزنید وسط خمیر کمی‌ مایه گوشتی (دلخواه است.می تواند مایه ماکارانی به اضافه کمی جعفری باشد. ) ریخته دور خمیر با آب خیس کنید روی هم بیارید و با چنگال دو لبه خمیر را به هم وصل کنید سپس در روغن سرخ کنید.
  5. می توانید وقتی‌ پیراشکی‌ها را درست کردید قبل از اینکه سرخ کنید در فریزر بگذارید و هر دفعه نیم ساعت قبل از مصرف در آورید و سرخ کنید. اگر خمیر به دستتان می چسبید آرد بیشتری اضافه کنید.
  6. نکته: یک پینچ مقداریست که بین انگشت شست و سبابه قرار می گیرد.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.