پیتزا فرفره ای

زمان آماده سازی
120 دقیقه
زمان پخت و پز
20 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
10 نفر
وعده غذایی
پیش غذا
ارسال شده توسط
ارسال شده در
3 فنجان
آرد
200 گرم
کره
1/4 ق چایخوری
نمک
7 گرم
پودر خمیر مایه
3 عدد متوسط
تخم مرغ
1/4 فنجان
شیر
1 فنجان
پنیر ماتزارلا
1/2 فنجان
پنیر پارمزان
80 گرم
پپرونی
0 به میزان لازم
سس قرمز
پیتزا فرفره ای

پیتزا (Pizza) غذایی است به شکل نان گِرد صافی که در فر پخته می‌شود و معمولاً روی آن را با سس گوجه فرنگی و پنیر می‌پوشانند؛ به علاوه دیگر مواد دلخواه را هم روی نان اضافه می‌کنند. پنیری که استفاده می‌شود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزاست. همچنین از مواد مختلفی برای تهیه این غذا استفاده می‌شود (ژامبون، قارچ، زیتون، پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و …)

در ایتالیا

خمیر مصرف شده در ایتالیا دقیقاً همان کیفییت و مزه نان تافتون را دارد. در ایتالیا به طور سنتی پیتزا را لوله کرده و با دست می‌خورند. پیتزای با نان ضخیم، به طوری که خوراکیهای (سوسیس و …) زیادی روی آن باشد، پس از مهاجرت ایتالیایی‌ها به آمریکا در قرن ۱۹ مطابق سلیقه آمریکایی‌ها تهیه شد، وگرنه پیتزای ایتالیایی با خمیر نان تافتون و کمی خوراکی روی آن می‌باشد.

اولین پیتزافروشی در ایران با نام پیتزا داوود در سال ۱۳۴۰ هجری شمسی در خیابان نوفل لوشاتو تأسیس گردیده است.

در این رسپی پیتزا فرفره ای آموزش داده شده است.

آموزش ویدیویی پیتزا فرفره ای

 

در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(این رسپی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

  1. آرد 1-2 بار الک شده را در ظرفی بریزد سپس به آن نمک را اضافه کنید و هم بزنید. کره سرد را به چند تکه تقسیم کنید سپس به آرد اضافه کنید و با چنگال کره ها را در آرد له کنید تا هیچ تکه بزرگی در آرد نماند.
  2. خمیر مایه را با شیر مخلوط کنید (در این رسپی از خمیر مایه تازه استفاده شده است. در صورتی که از خمیر مایه فوری (instant yeast) استفاده کردید، آن را مستقیم با مواد مخلوط کنید.) و به همراه 2 عدد از تخم مرغ ها که زده شده اند به آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید.
  3. خمیر را بپوشانید و برای مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. (تخمیر در یخچال آهسته تر انجام می گیرد و بنابراین انعطاف پذیری زیادی به خمیر برای تهیه نان می دهد و همچنین شکل خمیر بعد از پخت تغییر نمی کند.)
  4. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
  5. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید سپس هر قسمت را روی سطح آرد پاشی شده با ابعاد 40*25 سانتیمتر پهن کنید.
  6. سس قرمز را روی سطح خمیر پخش کنید سپس نصف پنیر موزارلا، نصف پنیر پارمزان و نصف پپرونی حلقه شده را روی سس بریزید.
  7. خمیر را به آرامی رول کنید سپس آن را به ابعاد های 2.5 سانتی برش بزنید. داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید، فرفره ها را بچینید.
  8. 1 عدد تخم مرغ باقیمانده را هم بزنید سپس با قلمو روی فرفره ها بمالید و برای مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شوند.
  9. پیتزا فرفره ای را همراه با سس قرمز و ریحان سرو نمایید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.