پوره زردک

زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت و پز
10 دقیقه
سطح آشپزی
راحت
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
پیش غذا
ارسال شده توسط
ارسال شده در
1000 گرم
زردک
2 ق غذاخوری
روغن زیتون
2 عدد متوسط
سیر (حبه)
0 به میزان لازم
نمک
0 به میزان لازم
فلفل سیاه
پوره زردک

زَردَک یا شَقاقُل معمولی یکی از سبزیجات ریشه‌ای از خانواده هویج است(هویج وحشی). شکل آن همانند هویج است ولی پوست آن کمرنگتر و مزه آن قوی‌تر است.

مغز و ریشه آن یکنواخت و ریشه آن سنگین و دیرهضم است ولی وقتی که با شکر و عسل به صورت مربا تبدیل شود گوارش آن ساده است.

زردک یا جزر همان هویج ایرانی است که فصل برداشت آن زمستان است. این ریشه خوراکی کاربردهای وسیعی در طب و سفره ایرانیان داشته است اما مدتی است که تولید و مصرف آن به شدت کاهش یافته و کمتر در میوه فروشی ها دیده می شود.

جزر دارای طبیعت گرم و تر در درجه دوم است. اگرچه برخی آن را در درجه اول گرم و تر دانسته اند. این طور به نظر می رسد هویجی که امروزه به هویج فرنگی مشهور است، نوع “بری جزر” است. این ماده خوراکی بسیار مقوی و انرژی بخش بوده و پخته آن خوراک خوبی برای کودکان و افرادی است که ضعف دارند.

زردک علاوه بر اینکه طعم خوشمزه ای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده می شود دارای خواص سلامتی بسیاری است که سلامت پوست، چشم، دستگاه گوارش و دندان، بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل می دهند.

در این رسپی پوره زردک آموزش داده شده است. پوره زردک را گرم سرو نمایید.

برای تهیه پوره زردک ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی پوره زردک توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی پوره زردک از marthastewart.com

  1. ابتدا زردک ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آن ها را به همراه سیر پوست گرفته، بخارپز نمایید تا نرم شوند و بعد آن ها به همراه روغن زیتون داخل غذاساز بریزید (و یا با گوشتکوب برقی) و چند پالس بزنید تا پوره شود.
  2. نمک و فلفل آن را تنظیم و سرو نمایید.
  3. نکته: در صورت تمایل می توان به جای روغن زیتون از کره ذوب شده استفاده نمایید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.