فتوچینی با میگو و بروکلی (تایلندی)

زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت و پز
50 دقیقه
سطح آشپزی
سخت
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
ناهار
ارسال شده توسط
ارسال شده در
170 گرم
فتوچینی
100 گرم
قارچ
170 گرم
کلم بروکلی
250 گرم
میگو
1 عدد کوچک
موسير
30 گرم
بادام زمینی
15 گرم
ريحان
2 عدد کوچک
سیر (حبه)
15 گرم
زنجبیل
1 ق غذاخوری
سس سویا
1 ق غذاخوری
شکر سفید
2 ق غذاخوری
روغن مایع
0 به میزان لازم
نمک
1 عدد متوسط
فلفل چیلی
0 به میزان لازم
فلفل سیاه
فتوچینی با میگو و بروکلی (تایلندی)

فتوچینی (به ایتالیایی: Fettuccine به معنای روبان‌های کوچک) نوعی پاستای ایتالیایی است که مردمرم بیشتر به خوردن آن علاقه‌مند هستند. این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیمی است که آن را به صورت تازه (چه در خانه و چه در کارخانه) از ترکیب آرد و تخم‌مرغ درست کرده و معمولاً همراه با راگوی گوشت و راگوی مرغ میل می‌کنند. برای تهیه فتوچینی اسفناج نیز در ترکیب آن به جای آرد معمولی از آرد اسفناج همراه با تخم مرغ استفاده می‌شود.

همچنین در بعد بین‌المللی، فتوچینی آلفردو یکی از غذاهای پرطرفدار در آمریکای شمالی به‌شمار می‌رود.

میگو منبع عالی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است.

ویتامین D۳ به طور طبیعی در فراورده های حیوانی یافت می شود که غنی ترین آنها روغن ماهی است. سلنیوم در انواع غذاهای دریایی موجود است و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان موثر است.

میگو سرشار از پروتئین است. این گنجینه‌ی کوچک دریایی یک پیش غذای فوق‌العاده است که به خوبی شما را سیر و از زیاده‌روی در مصرف غذای اصلی پیشگیری می‌کند. میگو همچنین منبع خوب مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است.

میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.

 

 

در این رسپی فتوچینی با میگو و بروکلی آموزش داده شده است. اصل رسپی این غذا، که یک غذای محبوب تایلندی می باشد، با نودل برنج پهن درست می شود که به دلیل عدم دسترسی در ایران می توان فتوچینی را جایگزین کرد.

برای تهیه فتوچینی با میگو و بروکلی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی فتوچینی با میگو و بروکلی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

  1. بروکلی، فلفل تند(چیلی) و بادام زمینی را خرد کرده و قارچ،سیر و موسیر را نازک ورقه ورقه کنید.
  2. زنجبیل را پوست کنده و رنده کنید.سپس برگ های ریحان را جدا کنید.
  3. نصف قاشق غذاخوری روغن را در تابه بریزید و سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه یا تا زمانی که بوی سیر بلند شود تفت دهید.
  4. بروکلی ها را اضافه کنید و 4-5 دقیقه یا تا زمانیکه آب آنها تبخیر شود تفت دهید.نمک و فلفل آن را تنظیم کنید و کنار بگذارید.
  5. در ظرفی دیگر 1 قاشق غذاخوری روغن را اضافه و کمی روغن که گرم شد قارچ ها را اضافه کنید و 5-6 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند سپس کنار بگذارید.
  6. نودل های برنج (فتوچینی ها) را طبق توضیحات روی بسته بندی آن ببپزید و برای جلوگیری از به هم چسبیدن آنها پس از آبکشی فتوچینی ها را زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید.
  7. در یک کاسه کوچک سس سویا و شکر را مخلوط کنید.
  8. در یک تابه نصف قاشق غذاخوری از روغن باقیمانده را بریزید سپس موسیرها و فلفلهای چیلی را اضافه کنید و برای 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.سپس زنجبیل و میگو ها را اضافه کرده و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.سپس نمک و فلف آن را تنظیم کنید.
  9. در آخر بروکلی، قارچ، ریحان، نودل های برنج(فتوچینی ها) و مخلوط سس سویا را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه تا زمانی که کاملا با هم ترکیب شوند هم بزنید.بادام زمینی ها را روی آن ریخته و سرو کنید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.