فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت و پز
15 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
ناهار
ارسال شده توسط
ارسال شده در
340 گرم
فتوچینی
3/4 فنجان
پوره کدو حلوایی
2 عدد متوسط
سیر (حبه)
30 گرم
کره
1/2 فنجان
شیر
1/2 فنجان
پنیر پارمزان
1/2 قاشق چ (خرد)
رزماری
1/4 ق چایخوری
جوز
2 ق غذاخوری
برگ جعفری (خرد)
0 به میزان لازم
نمک
0 به میزان لازم
فلفل سیاه
فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی

فتوچینی (به ایتالیایی: Fettuccine به معنای روبان‌های کوچک) نوعی پاستای ایتالیایی است که مردم بیشتر به خوردن آن علاقه‌مند هستند.

چند شکل معروف پاستا اسپاگتی، ماکارونی، فوسیلی و لازانیا (به صورت ورقه‌ای) هستند. در ایران گاه واژه ماکارونی به صورت گسترده برای اسپاگتی و ماکارونی و غیره به کار می‌رود.

فتوچینی به شکل نوارهای صاف و ضخیمی است که آن را به صورت تازه (چه در خانه و چه در کارخانه) از ترکیب آرد و تخم‌مرغ درست کرده و معمولاً همراه با راگوی گوشت و راگوی مرغ میل می‌کنند. برای تهیه فتوچینی اسفناج نیز در ترکیب آن به جای آرد معمولی از آرد اسفناج همراه با تخم مرغ استفاده می‌شود.

همچنین در بعد بین‌المللی، فتوچینی آلفردو یکی از غذاهای پرطرفدار در آمریکای شمالی به‌شمار می‌رود.

سس آلفردو نوعی سس ایتالیایی است که از خامه پر چرب، پنیر پارمیجانو، کره و فلفل تهیه می‌گردد. این سس نخستین بار در سال ۱۹۱۴ توسط آلفردو دی للیلو (به ایتالیایی: Alfredo di Lelio) برای همسر حامله‌اش که سس‌ های سنگین گوجه فرنگی برایش مناسب نبود، تهیه گردید. سس اصلی ساخته شده توسط این رستوران‌دار ایتالیایی حاوی تخم مرغ هم بود.

در این رسپی فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی آموزش داده شده است. فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی را در صورت تمایل با پنیر پارمزان تزیین و سرو نمایید.

آموزش ویدیویی فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی

برای تهیه فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی فتوچینی با سس آلفردو کدو حلوایی از delish.com

  1. ابتدا پوره کدو حلوایی را تهیه کنید.
     مشاهده کنید: طرز تهیه پوره کدو حلوایی
  2. داخل ظرفی آب را به جوش آورید و فتوچینی ها را طبق دستور روی بسته آن آبکش کنید. (به صورت آلدنته)
  3. داخل تابه ای کره را ذوب کنید سپس سیر (رنده) را اضافه کنید و در حدود 1 دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود. رزماری و پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  4. شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس پنیر پارمزان، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید برای مدت 5-7 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
  5. حرارت را خاموش کنید و فتوچینی را داخل سس بریزید و خوب زیرو رو کنید تا سس به همه جای آن آغشته شود. با جعفری خرد شده و پارمزان تزیین و سرو نمایید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.