سینـی میت بال پختـه شـده

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت و پز
45 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
400 گرم
گوشت چرخکرده
600 گرم
گل کلم
400 گرم
گوجه گیلاسی
1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای
1 عدد بزرگ
پیاز
1/3 فنجان
روغن زیتون
1/4 فنجان
آب لیموترش
4 عدد متوسط
سیب زمینی
0 به میزان لازم
برگ ریحان
سینـی میت بال پختـه شـده

میت بال (Meatball) یا گوشت قلقلی (که در ایران برخی آن را کله گنجشکی می‌نامند) نوعی غذاست؛ که عبارت است از کوفته ریز به اندازه فندق تا گردو که از گوشت چرخ کرده و پیاز تهیه می‌شود. کوفته یکی از غذاهای معروف، قدیمی و پرطرفدار ایرانی است، که در تهیهٔ گونه‌های مختلف آن سبزی‌های خوشبو و گوشت قرمز استفاده می‌شود. انواع کوفته

  • کوفته تبریزی
  • کوفته برنجی
  • کوفته پیاز و سیب زمینی
  • کوفته دست‌به گردن
  • کوفته شوید باقلا
  • کوفته ریزه یا کوفته قِلقِلی
  • کوفته سبزی یا کوفته شیرازی

کوفته‌ها بر پایهٔ مواد سازنده‌شان به دسته‌های مختلف تقسیم می‌شوند. از آنجایی که در تهیهٔ این غذا از مواد مقوی و پُرکالری استفاده می‌شود ارزش غذایی بالایی دارد. کوفته‌ها مزه و رنگ طبیعی دارند و هرگز در آن‌ها افزودنی‌ها، مواد رنگی و یا ادویهٔ فراوان کاربرد ندارد. در تهیهٔ این خوراک باید دقت و ظرافت کافی نشان داد تا کوفته‌ها مزه واقعی خود را نگه دارند و شکل گِرد خود را از دست ندهند. در غذاهای ایرانی میت بال ها را در روغن تفت می‌دهند و بعد در خورش می‌ریزند یا با پلو سرو می‌کنند. در برخی کشورها برای تهیه میت بال علاوه بر گوشت و پیاز، سبزیجات و تخم‌مرغ پخته شده را نیز به آن اضافه می‌کنند.

 

در این رسپی سینی میت بال پخته شده آموزش داده شده است.

این رسپی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.

  1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید سپس آن ها را درشت تر و به شکل دلخواه خرد کنید. فلفل دلمه ای و نیمی از پیاز را نیز خرد کنید. گل های گل کلم را جدا کنید و کنار بگذارید.
  2. نیمی از پیاز باقیمانده را ریز رنده کنید سپس آب آن را بگیرید و کنار بگذارید. (آب پیاز لازم نیست) گوشت را با پیاز مخلوط کنید، نمک و فلفل آن را اضافه کرده خوب هم بزنید و ورز دهید سپس به شکل توپ هایی به اندازه گردو شکل دهید.
  3. سیب زمینی های خرد شده را با نیمی از روغن زیتون و کمی نمک مخلوط کنید سپس آن ها را کمی گریل کنید.
  4. در ظرفی که بتوان داخل فر قرار دهید تمامی مواد به همراه سیب زمینی های گریل شده جز گوجه گیلاسی را بریزید فلفل و کمی نمک بزنید و زیرورو کنید سپس برای مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا تمامی مواد برشته شوند.
  5. گوجه را اضافه کرده و مجددا برای 25 دقیقه دیگر اجازه دهید در فر بماند تا گوجه ها نیز بریان شوند.
  6. با برگ های ریحان سرو کنید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.