سوپ گوجه فرنگی با پنیر ماسکارپونه

زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت و پز
30 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
پیش غذا
ارسال شده توسط
ارسال شده در
1 عدد متوسط
هویج
1 عدد متوسط
پیاز
3 عدد متوسط
سیر (حبه)
1 ق غذاخوری
پونه کوهی
1 ق چایخوری
آویشن (خرد)
2 ق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
1/2 ق چایخوری
فلفل قرمز
1/4 فنجان
سرکه سفید
7 عدد متوسط
گوجه فرنگی
1 ق چایخوری
شکر سفید
1/4 فنجان
پنیر ماسکارپونه
2 ق غذاخوری
روغن زیتون
سوپ گوجه فرنگی با پنیر ماسکارپونه

سوپ (Soup)، مایعی خوارکی و گرم می‌باشد، که از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. علاوه بر این، سوپ به صورت خورشی پیش‌غذا برای بازشدن اشتهای افراد سرو می‌شود. به طور کلی سوپ‌ها به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند:سوپ‌های رقیق، سوپ‌های غلیظ

در اصل سوپ‌ها در گذشته خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌دهندهٔ آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹۹ باز می‌گردد.

سوپ انواع مختلفی دارد؛ سوپ کلم، سوپ ذرت، سوپ عدس، سوپ هویج، سوپ گوجه فرنگی و …

پنیر ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی پرچربی و دارای خامه سه لایه می‌باشد. این پنیر از خامه تازه که با اسید تارتاریک واسرشت شده‌ است، ساخته می‌شود. پس از واسرشتن، آب آن را بدون فشار دادن از آن می‌گیرند. ماسکارپونه دارای رنگ شیری می‌باشد و در منطقه لومباردی ایتالیا بسیار استفاده می‌شود.

ماسکارپونه را می‌توان با استفاده از خامه و اسید سیتریک یا آب لیمو هم تولید کرد. گاهی پس از تهیه به آن آب کره یا همان آب‌دوغ را اضافه می‌کنند. ماسکارپونه جزو مواد اصلی تهیه تیرامیسو می‌باشد.

در این رسپی سوپ گوجه فرنگی با پنیر ماسکارپونه آموزش داده شده است.

برای تهیه سوپ گوجه فرنگی با پنیر ماسکارپونه در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی سوپ گوجه فرنگی با پنیر ماسکارپونه توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

  1. ابتدا سیر، پیاز و هویج را خرد کنید. دانه های داخل گوجه را خارج کنید (آب گوجه را نگه دارید) و پوست گوجه فرنگی را بکنید سپس آن ها را خرد کنید.
  2. در ظرفی روغن زیتون را بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید سپس پیاز و هویج خرد شده را برای مدت 6-7 دقیقه تفت دهید. سیر و ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خوش آن ها بلند شود.
  3. رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خوش رنگ شود سپس سرکه را اضافه کرده و اجازه دهید برای مدت 1 دقیقه بجوشد. در این حین خوب مخلوط را هم زنید.
  4. گوجه فرنگی های خرد شده به همراه آب آن ها و شکر را اضافه کنید و اجازه دهید برای مدت 20-15 دقیقه بپزند تا نرم شوند. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سوپ خنک شود.
  5. سوپ را داخل بلندر و یا غذاساز بریزید (سوپ نباید داغ باشد!) تا آن پوره و روان شود. مجددا سوپ را به روی حرارت بازگردانید و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سوپ را گرم و با نان ترد سرو نمایید.
  6. نکته: در صورت عدم دسترسی به ماسکارپونه؛ پنیر خامه ای و یا خامه را جایگزین نمایید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.