سوپ چغندر با پنیر فتا

زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت و پز
30 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
6 نفر
وعده غذایی
پیش غذا
ارسال شده توسط
ارسال شده در
4 عدد متوسط
چغندر
4 عدد متوسط
گوجه فرنگی
1 عدد متوسط
سیر (حبه)
1 عدد متوسط
پیاز
500 میلی لیتر
آب گوشت
2 ق غذاخوری
روغن زیتون
125 گرم
پنیر فتا
سوپ چغندر با پنیر فتا

سوپ (Soup)، مایعی خوارکی و گرم می‌باشد، که از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود.

علاوه بر این، سوپ به صورت خورشیی پیش‌غذا برای بازشدن اشتهای افراد سرو می‌شود. به طور کلی سوپ‌ها به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند: سوپ‌های رقیق، سوپ‌های غلیظ

در اصل سوپ‌ها در گذشته خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌دهنده آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ باز می‌گردد.

سوپ ها انواع مختلفی دارند؛ سوپ گوجه، سوپ ذرت، سوپ هویج و پرتقال ، سوپ گل کلم، سوپ مرغ، سوپ بروکلی، سوپ تره فرنگی، سوپ سیب زمینی و فلفل، سوپ پیازچه، سوپ پنیر کانادایی، سوپ کرفس خامه‌ ای، سوپ بروکلی با ماست، سوپ ذرت با خامه ترش، سوپ زردک و جعفری، سوپ بوقلمون با نخود فرنگی، سوپ نان سیر، سوپ سبزیجات فصلی، سوپ سیب زمینی و  …

تهیه سوپ به زمانی مربوط می شوند که انسان ها حدود ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح، قادر به ساخت ظروف سفالی شدند، که با استفاده از این ظروف می توانستند مایعات را روی آتش قرار دهند، بدون این که ظرف سفالی ترک برداشته و یا بشکند. حالا انسان ها می توانستند غلات، سبزیجات سفت و استخوان گونه های حیوانات را پخته و بعد مصرف کنند. با این کار، طعم و مزه غذا بسیار بهتر می شد.

در این رسپی سوپ چغندر با پنیر فتا آموزش داده شده است. سوپ چغندر با پنیر فتا پیش غذای مناسبی برای شب یلدا می باشد.

برای تهیه سوپ چغندر با پنیر فتا در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی سوپ چغندر با پنیر فتا توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی سوپ چغندر با پنیر فتا از bbc.com/food

  1. ابتدا گوجه ها را از وسط نصف کنید سپس آن ها را داخل سینی فر بچینید. روی آن نیمی از روغن زیتون و یک حبه سیر (ریز خرد شده) بریزید و برای مدت 35-25 دقیقه داخل فر، آن ها را رُست کنید تا نرم شوند. (داخل تابه و بر روی گاز نیز می توان این کار را انجام داد.)
    پوست گوجه ها را بکنید و آن را پوره کنید.
  2. باقیمانده روغن را در ظرفی بریزید و پیاز را که نگینی خرد کرده اید در آن تفت دهید تا نرم شود. آب گوشت (یا مرغ) و چغندر ها (رنده شده یا خیلی ریز خرد شده) را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای مدت 15-10 دقیقه بجوشد تا چغندر نرم شود. نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.
  3. پوره گوجه را به آن اضافه کنید و بگذارید برای 1-2 دقیقه دیگر بجوشد سپس سوپ را با بلندر پوره کنید تا یکدست شود.
  4. اگر سوپ را سرد سرو میکنید؛ آن را در یخچال بگذارید و هنگام سرو روی آن پنیر فتا؛ که آن را با دست خرده خرده کرده اید بریزید و روی آن کمی چغندر خام برای تزیین رنده کنید.
  5. اگر سوپ را گرم سرو می کنید؛ پس از پوره کرده سوپ مجددا آن را بر روی حرارت قرار دهید و قبل از به جوش آمدن آن را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف بکشید و روی آن را تزیین و با نان تُست شده سرو کنید.
  6. نکته: در صورت در دسترس نبودن آب گوشت، از آب ساده به همراه یک بسته عصاره و یا تکه ای گوشت و یا مرغ به همراه آب استفاده نمایید و در آخر گوشت و یا مرغ را برای تزیین سوپ به کار گیرید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.