سوپ مرغ کِرمی

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت و پز
90 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
پیش غذا
ارسال شده توسط
ارسال شده در
1 فنجان
آب مرغ
700 گرم
مرغ
1 عدد بزرگ
پیاز
2 عدد کوچک
ساقه کرفس
1 عدد متوسط
تره فرنگی
50 گرم
کره
1/3 فنجان
آرد
1/2 فنجان
خامه
2/3 فنجان
برگ جعفری
4 1/2 فنجان
آب خنک
سوپ مرغ کِرمی

سوپ (Soup)، مایعی خوارکی و گرم می‌باشد، که از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. علاوه بر این، سوپ به صورت خورشی پیش‌غذا برای بازشدن اشتهای افراد سرو می‌شود. به طور کلی سوپ‌ها به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند:سوپ‌های رقیق، سوپ‌های غلیظ

در اصل سوپ‌ها در گذشته خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌دهندهٔ آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ باز می‌گردد.

تاریخچه

تهیه سوپ به زمانی مربوط می شوند که انسان ها حدود 5000 سال قبل از میلاد مسیح، قادر به ساخت ظروف سفالی شدند، که با استفاده از این ظروف می توانستند مایعات را روی آتش قرار دهند، بدون این که ظرف سفالی ترک برداشته و یا بشکند.
یادگیری پخت غذا برای انسان ها بسیار با ارزش بود، چون تعداد غذاهای قابل مصرف برای آنها را افزایش داد. حالا انسان ها می توانستند غلات، سبزیجات سفت و استخوان گونه های حیوانات را پخته و بعد مصرف کنند. با این کار، طعم و مزه غذا بسیار بهتر می شد.

در این رسپی سوپ مرغ کِرمی آموزش داده شده است.

در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی سوپ مرغ توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

  1. پیاز، جعفری، کرفس، تره فرنگی را خرد کنید. پوست مرغ را جدا کنید سپس آن را خرد کنید. (استخوان ها را جدا نکنید.)
  2. در ظرفی 4.5 فنجان آب خنک به همراه آب مرغ، تکه های مرغ، کرفس، تره فرنگی و پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بجوشد.
  3. اجازه دهید تا کمی خنک شود سپس استخوان های آن را خارج کنید. مرغ را رشته رشته کنید و سپس آن را کنار بگذارید.
  4. سوپ را از صافی عبور دهید تا یکدست شود سپس در ظرفی بریزید. (می توانید با بلندر و یا غذاساز سوپ را پوره کنید.) سپس خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  5. در ظرفی دیگر کره را ذوب کنید سپس آرد را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه تفت دهید. به تدریج به سوپ خامه ای اضافه کنید و هم بزنید.
  6. سوپ را بر روی حرارت قرار دهید، درب ظرف را بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید و مرغ رشته شده را اضافه کنید. اجازه دهید برای مدت 10-15 دقیقه بپزد تا غلیظ شود، در این حین گاهی سوپ را هم بزنید.
  7. نمک و فلفل را اضافه کنید سپس سوپ را داخل ظرفی بریزید و با جعفری خرد شده سرو کنید.
  8. نکته: در صورت تمایل می توانید یک عدد قرص عصاره مرغ را در یک فنجان آب حل نموده و به جای 1 فنجان آب مرغ به کار ببرید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.