سالاد پنیر و سبزیجات گریل شده

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت و پز
25 دقیقه
سطح آشپزی
راحت
مناسب برای
2 نفر
وعده غذایی
پیش غذا
ارسال شده توسط
ارسال شده در
100 گرم
باقلا سبز
225 گرم
پنیر فتا
1 عدد کوچک
مارچوبه
2 عدد متوسط
کدو سبز
2 ق غذاخوری
روغن زیتون
2 عدد متوسط
موسير
200 گرم
گوجه گیلاسی
4 عدد متوسط
خیار شور
1/3 فنجان
پونه کوهی
1/3 فنجان
برگ جعفری
سالاد پنیر و سبزیجات گریل شده

سالاد (Salad) (به فرانسوی: Salade) غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش‌غذا، بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود.

واژه (Salade) در زبان فرانسه از کلمه‌ای لاتین با عنوان (Salata) به معنی شور و نمک اندود شده ریشه می‌گیرد.

تاریخچه

در بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و آن را میل می کردند، از طریق جنگ‌های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد.

در آغاز قرن بیستم و دنیای صنعتی و روند مصرف غذاهای آماده، سالادها نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هر چند در ابتدا این امر در آمریکا آغاز شد لیکن امروزه در سراسر جهان، سالادها به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می رسد. با جا پیدا کردن این نوع غذا در میان عامه مردم امروزه حتی در برخی رستوران‌ها و هتل ها، جایی به نام سالادکده (یا سالادبار) دارند که در آن انواع سالاد برای خوردن عرضه می شود.

سالادهای رایج در ایران سالاد فصل، شیرازی، کلم، الویه، لوبیا, ماکارونی می باشند.

در این رسپی  سالاد پنیر و سبزیجات گریل شده آموزش داده شده است.

در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(این رسپی  توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

  1. ابتدا باقلا (ریزتر باشد بهتر است) را برای مدت 5-10 دقیقه یا تا زمانیکه نرم شود بپزید. سپس آن ها را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید. پوست آن ها را جدا کنید و کنار بگذارید.
  2. پنیر فتا را به صورت حلقه ای ببرید (اسلایس کنید) سطح مارچوبه را تمیز کنید سپس آن را اسلایس کنید. در نهایت کدو را از طول آن برش دهید و ورقه کنید.
  3. گریل را روشن کنید سپس پنیر، مارچوبه و کدو را خوب گریل کنید و کنار بگذارید.
  4. موسیر را ریز اسلایس کنید، گوجه را نیز از وسط نصف کنید سپس به صورت لایه ای به همراه باقالی، پنیر، مارچوبه و کدو گریل شده داخل ظرف بریزید. جعفری و پونه کوهی را درشت خرد کنید و روی آن بریزید.
  5. برای تهیه سس، خیارشور را ریز خرد و له کنید سپس به روغن زیتون اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  6. سالاد را با سس آن سرو کنید.
  7. نکته 1: اصل رسپی این غذا با پنیر halloumi بوده که به دلیل آن که پنیر موجود در این رسپی نباید ذوب شود، پنیر فتا جایگزین آن شده است.
  8. نکته 2: می توان برگ مرزنگوش شیرین را جایگزین پونه کوهی کنید.
  9. نکته 3: در رسپی اصلی، از میوه کبر به جای خیارشور استفاده شده است که در صورت در دسترس بودن میوه کبر، می توانید 1 قاشق غذاخوری از آن را استفاده کنید. همچنین می توانید از زیتون سبز نیز به جای کبر استفاده کنید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.