تالیاتله پنیر با بروکلی

زمان آماده سازی
5 دقیقه
زمان پخت و پز
15 دقیقه
سطح آشپزی
راحت
مناسب برای
2 نفر
وعده غذایی
شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
100 گرم
کلم بروکلی
50 گرم
ژامبون
3 ق غذاخوری
شیر خشک
300 میلی لیتر
آب ولرم
50 گرم
پاستا تالیاتله
0 به میزان لازم
نمک
تالیاتله پنیر با بروکلی

تالیاتله یا تالیاتلی (Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.

فتوچینی (به ایتالیایی: Fettuccine به معنای روبان‌های کوچک) نوعی پاستای ایتالیایی است که مردم رم بیشتر به خوردن آن علاقه‌مند هستند. این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیمی است که آن را به صورت تازه (چه در خانه و چه در کارخانه) از ترکیب آرد و تخم‌مرغ درست کرده و معمولاً همراه با راگوی گوشت و راگوی مرغ میل می‌کنند. برای تهیهٔ فتوچینی اسفناج نیز در ترکیب آن به جای آرد معمولی از آرد اسفناج همراه با تخم مرغ استفاده می‌شود.

همچنین در بعد بین‌المللی، فتوچینی آلفردو یکی از غذاهای پرطرفدار در آمریکای شمالی به‌شمار می‌رود.

تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.

در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.

 

  1. کلم بروکلي را بشوييد و آن را بصورت گلچه هاي کوچک درآوريد و ساقه هاي آنها را هم خرد کنيد.
  2. سپس ژامبون را خرد کرده و پنير چدار را نيز رنده کنيد.
  3. حال شیر خشک را با آب ولرم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
  4. شير خشک آماده شده را در شيرجوش ريخته و آن را جوش بياوريد. سپس تالياتله ها را به آن اضافه کنيد و بگذاريد 5 دقيقه با درب باز و به آرامي بجوشند.
  5. کلم بروکلي ها را به شير اضافه کرده و آنها را بمدت 10 دقيقه بپزيد تا کاملا نرم شوند.
  6. ژامبون، پنير چدار و نمک را به کلم بروکلي و تالياتله اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا پنير کاملا آب شود.
  7. تالیاتله ها را در ظرف مناسب بریزید. درجه حرارت غذا را امتحان کنيد و در صورت نياز و پيش از دادن آن به کودک، غذا را خنک کنيد. بقيه غذا را در ظرف دربسته بريزيد و هرچه سريعتر در يخچال بگذاريد.
  8. سعي کنيد اين غذا را در کمتر از 24 ساعت مصرف کنيد.
  9. نکته: می توان شیر را جایگزین شیر خشک کرد و همچنین می توانید به جای ژامبون از تکه های مرغ استفاده کنید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.