برگر بوقلمون و اسفناج

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت و پز
20 دقیقه
سطح آشپزی
راحت
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
450 گرم
ران بوقلمون
120 گرم
اسفناج
10 عدد متوسط
پیازچه
1/4 ق چایخوری
زیره سیاه
1 عدد متوسط
سیر (حبه)
3 ق غذاخوری
روغن زیتون
0 به میزان لازم
فلفل سیاه
0 به میزان لازم
نمک
0 به میزان لازم
نان همبرگر
برگر بوقلمون و اسفناج

گوشت بوقلمون، یا خوراک بوقلمون، غذایی محبوب در بسیار از کشورهای جهان است. این غذا در مراسم‌هایی چون روز شکرگزاری، کریسمس و شب سال نو اهمیت زیادی پیدا می‌کند.

گوشت این پرنده حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. ۶۵ درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و ۳۵ درصد آن تیره و در ناحیه ران‌ها قرار دارد. هریک از این گوشت‌ها از نظر طعم و مزه باهم متفاوتند.

گوشت بوقلمون بدون پوست، به طور طبیعی چربی کمی دارد که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است، لذا کسانی که دارای رژیم غذایی کم‏ چربی هستند، می‏توانند از آن استفاده کنند.

گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه‌ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی‌دهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع مناسبی از ویتامین‌های A, B1، B3، B6، B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می‌رود.

گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است؛ بنابراین بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی باید در مصرف آن محتاط باشند. این گوشت به دلیل حاوی بودن اسید آمینه پورین در مبتلایان به نقرس باید به میزان بسیار کم‌مصرف شود.

 بر اساس داده‌های ایسنا، متوسط مصرف گوشت بوقلمون در اروپا را ۱۱ برابر ایران عنوان کرده است.

در این رسپی برگر بوقلمون و اسفناج آموزش داده شده است. برگر بوقلمون و اسفناج را با سس تارتار سرو نمایید.

*** برای مشاهده رسپی سس تارتار کلیک نمایید.

برای تهیه برگر بوقلمون و اسفناج ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی برگر بوقلمون و اسفناج از parsegard.com

  1. ران یا سینه بوقلمون را چرخ کنید سپس اسفناج (خرد شده)، پیازچه (خرد شده) را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید.
  2. سیر (رنده‌ شده) و زیره (آسیاب شده) را با کمی نمک و فلفل سیاه به مخلوط اضافه کرده و با چنگال به خوبی مخلوط نمایید. از مخلوط بوقلمون و اسفناج برگرهایی با قطر 1 تا 1.5 تهیه نمایید.
  3. روغن را در یک تابه روی شعله متوسط گرم کنید. هر سمت برگرها را به مدت 5 دقیقه سرخ نمایید تا طلایی قهوه‌ای شوند و مغز آن‌ها نیز به خوبی بپزد.
  4. نان‌ها را کمی داخل فر گرم کنید سپس به یک سمت آن‌ها سس مایونز یا سس تارتار (لینک آموزش این سس در قسمت بالای همین صفحه) بمالید.
  5. برگرها را روی نان قرار داده و با خیارشور و خلال‌های پیاز سرو کرده و نوش جان کنید.

نظر دهید.

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.